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MAKAI
ilhabela
A cultura do boteco brasileiro com sabor japonês em um rooftop... se fala izakayá. Culinária japonesa e havaiana no menu do Izakaya. Além dos tradicionais sashimis, uramakis e hossomakis, incluímos no cardápio o Poke havaiano, que
leva peixe cru fatiado com molhos à base de shoyu e gohan pode ser servido como aperitivo ou prato principal. Robatas, Tokais, Bateras completam nossa oferta. Experimente.
🍷 Sugestão para harmonização: Sake Sparkling Pears, Sake Sparkling Grappefruit, vinho Cava don Román, Espumante La Roche Brut, Veuve Du Vernay – Brut, Chandons, Nederburg 1791 Sauvignon Blanc, Cefiro Chardonnay, Manon Cotes du Provence, Nieto Estate Bottled Pinot Noir (para sashimis de salmão e atum fresco), Lumà Grillo IGT - Sicília - Itália, Roceno Grillo DOC - Sicília - Itália, Isidora Riesling – Cousiño Macul - Maipo - Chile, Siréne Mediterranée Rose Pays DOC IGP - Côtes de Gascogne – França e Pinot Noir (para as robatas e pratos quentes).
combinados
Combinado 1 - 25 peças
6 Hot Roll, 4 Hossomaki salmão, 4 Uramaki salmão Philadelphia, 4, Niguiris, 2 Joe, 5 Sashimi
R$ 175
Combinado 2 - 50 peças
12 Hot Roll, 8 Hossomaki salmão, 8 Uramaki, 4 Joe, 8 Niguiris; 10 Sashimi
R$ 275
Combinado 3 - 60 peças
12 Hot Roll, 8 Hossomaki salmão, 8 Uramaki, 6 Joe, 8 Niguiris; 15 Sashimi e 3 tokai. Acompanha porção de sunomono e 6 harumaki de legumes.
R$ 340
entradas
Sunomono
R$ 21
Shimeji na manteiga
Shimeji puxado na manteiga com um toque de saquê, óleo de gergelim e cebolinha.
R$ 42
Harumaki de legumes
4 unidades - acompanha molho agridoce.
Harumaki = rolinho primavera
R$ 21
Ceviche de peixe branco
Peixe cru fresco, cebola roxa, coentro e pimenta dedo de moça - servido com batata doce cozida.
🍾 Chandon Réserve Brut 🍷 Veuve Clicquot Brut
R$ 58
Tartar
Salmão ou atum
Acréscimo de abacate: + R$ 10
R$ 63
Niguiri de salmão
6 unidades
Opcional: trufado com raspas de limão siciliano + R$ 15
R$ 57
Niguiri de atum ou peixe branco
6 unidades
R$ 50
Bolinho de peixe – 8 unidades
Finalizado com cream cheese e molho tarê
R$ 38
Temaki de salmão
Com ceam cheese e cebolinha
Adicionais:
- Com abate + R$ 5
- Sem arroz: + R$ 12
R$ 52
Temaki de atum
Com ceam cheese e cebolinha
Adicionais:
- Com abate + R$ 5
- Sem arroz: + R$ 12
R$ 45
Temaki salmão hot
Recheio de salmão empanado e frito
R$ 47
Temaki de salmão grelhado
R$ 55
Bolinho de peixe
🍾 Chandon Réserve Brut
R$ 38
poke
O nome Poke é uma palavra havaiana, que tem como significado o ato de cortar ou fatiar. Os pratos de Poke, portanto, são recheados de ingredientes bem cortadinhos e fatiados, fáceis e rápidos para consumir.Poke Jabaquara
Salmão grelhado, camarão empanado, couve chips, tomate cereja, sunomono, molho tarê, cebolinha e chips de batata doce. Servido com arroz tipo Shari.
R$ 108
Poke Ponta Azeda
Salmão com cream cheese , cebolinha, gengibre, sunomono, castanhas, chips de batata doce, gergelim e dois joys de geleia. Servido com arroz tipo Shari.
R$ 96
Poke Santa Tereza
Salmão com cream cheese, cebolinha, gengibre, sunomono, castanha e chips de batata doce. Servido com arroz tipo Shari.
R$ 85
Poke Siriuba
Salmão, manga, castanha de caju torrada, sunomono, gergelim torrado, cebolinha, tomate cereja e chips de batata doce. Servido com arroz tipo Shari.
Opcional vegano: substituir proteína por shimeji
R$ 78
Poke Makai
Salmão com cream cheese , cebolinha, gengibre, sunomono, castanhas, chips de batata doce, gergelim e dois joys de geleia. Servido com arroz tipo Shari.
Opcional vegano: substituir proteína por shimeji
R$ 61
Carpaccio
Carpaccio
Fatias finas levemente temperado com fio de azeite
Salmão
Atum
Peixe Branco
R$ 80
Carpaccio Trufado
Fatias finas levemente temperado com fio de azeite
Salmão
Atum
Peixe Branco
R$ 95
tokai
Lâminas de salmão envolto no shimeji.
Tokai Armação
6 unidades – camarão empanado envolto em lâmina de salmão cru com molho levemente picante
R$ 69
Tokai Ponta das Canas
6 unidades - shimeji empanado em lâmina de salmão cru, molho tarê e cebolinha.
R$ 55
joe
Salmão Joe
6 unidades de salmão Joe finalizadas com cream cheese e uma destas opções:
shimeji;
geleia de pimenta;
geleia de maracujá;
salmão.
R$ 61
Finalização
cream cheese.
geleia de pimenta
ovas
batera
Sushi prensado
Batera de salmão
8 unidades - salmão, cebolinha, gergelim torrado, crispy de couve e molho tarê.
R$ 51
Batera de atum
8 unidades - atum, cebolinha, gergelim torrado, shimeji empanado, togarashi (apimentado) e molho tarê.
R$ 43
Picante suave
sashimi
Sashimi
10 cortes.
Salmão
Atum
Peixe Branco
Misto
R$ 80
uramaki
8 unidades - Enrolado de arroz por fora e recheio por dentro.Uramaki Tropical
Salmão grelhado, cream cheese, molho tarê, cebolinha e gergelim.
R$ 56
Uramaki Ebi Makai
Camarão empanado envolto no salmão e abacate com togarashi
R$ 74
Picante suave
Uramaki Philadelphia
Salmão, cream cheese, cebolinha e capa de salmão
R$ 48
Uramaki Spicy Tuna
Atum, togarachi (apimentado) cebolinha e maionese picante
R$ 36
Picante suave
hossomaki
Enrolado de alga com arroz e recheio por dentro.Hossomaki com salmão
8 unidades.
R$ 42
Hossomaki com atum
8 unidades.
R$ 35
hot roll Makai
Hot Roll com salmão
12 unidades
Opcionais:
Com extra de shimeji + R$ 6;
Com extra de camarão + R$ 25;
Com extra de tartar de salmão e gergelim + R$ 13.
Com cream cheese, cebolinha e molho tarê
R$ 50
izAKAyA
rooftop SUShi bar
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